Dreierlei von der Gänsestopfleber
Kremige Mousse mit schwarzen Walnüssen
Gebratenes Leberscheibchen auf Gewürzquitte
Parfait in Portweingelee
22,50 Euro


Poulardenkraftbrühe
mit überbackenem Kräuterschöberl
12,50 Euro


Knuspriger Braten von der deutschen Freilandgans
in Rotweinjus
mit Punschrotkohl, Bratapfel, Maronen
und Kartoffelknödel
27,50 Euro


Französische Entenbrust in Orangenglace
zweierlei winterliches Gemüse und Kräuterspätzle
24,50 Euro