Kulinarisches Angebot

Silvesterdinner „Only“

Jahreswechsel im Hotel Jagdschloss Kranichstein, eine stilvolle Verabschiedung des vergangenen Jahres. 
Ein Feuerwerk der Gaumenfreuden entfacht Chefkoch Christian Buer in einem 6-Gang-Gourmetmenü im Restaurant Kavaliersbau zwischen 18:00 und 23:00 Uhr – dazu im Hintergrund dezente Pianoklänge unseres Pianisten Constantin Pfrang. Der Countdown läuft… glanzvoller kann man das Jahresende kaum zelebrieren...

 

6-Gang-Menü

 

Amuse bouche

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Piemonteser Rind
Tatar vom Fassona Rind
mit Imperial Kaviar, gebackenem Graubrot
und Limettencrème

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Artischocke
als Samtsüppchen
mit Perigord Trüffel

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Wolfsbarsch
geröstetes Filet vom Wolfsbarsch
mit Sellerie und Lauch, Champagnerschaum

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Zitrone
Eiskaltes von Zitrone und Bubikopf

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Hessischer Hirsch
Bardiertes Filet vom heimischen Rotwild
mit Cranberry und Rosenkohl, Gewürzbrot
und Kartoffelmousseline

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Pralinen
Unsere Operaschnitte
mit Pralinen-Rahm-Eis

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Petit fours